Välj en sida

Etablerad 21 Juli 2007

Svenska Räkakademien

Akademiens säte är Norra Bohuslän. Dess syfte är att ideellt ta vara på den svenska räkans alla kvalitéer.

Akademiens ändamål är att

Sprida kunskap och kännedom om den
svenska räkans betydelse historiskt- och
i nutidsperspektiv genom utåtriktade
aktiviteter.

Kvalitetsutveckla räkan som kulinarisk
upplevelse, arbeta fram recept och
passande drycker.

Samarbeta med fiskare, forskare, krögare
och turistnäringen samt övriga företagare
för att skapa fler arbetstillfällen längst
vår kust.

Främja intresset för och öka kunskapen
om räkans livsbetingelser, utbredning,
fortplantning och fångstbestämmelser.

Främja kunskapen om räkan som art,
stödja utvecklingen av skonsamma
fångstmetoder och odlingsmöjligheter
samt aktivt stödja innovationer i dessa
avseenden.

Nordhavsräkan

Räkfisket i Norra Bohuslän bedrivs i Skagerack på 60-400 m. djup. Största delen av räkfisket sker i närområdet från Väderöarna i söder till norska gränsen i norr samt västerut 4 sjömil från baslinjen, dragen sträcka i syd-nord riktning.

Räkan är en hermafrodit och fungerar först som hane i cirka två år för att därefter övergå till hona. Räkan kan bli 6 år och maximal längd är 16-17 cm.

Nordhavsräkan är en ganska nyupptäckt läckerhet. Under 1800-talets mitt började engelsmännen utveckla trålfiske på stora djup och fick då räkor som bifångst.

I norden var norrmännen först att fiska räkan. 1902 lärde sig de svenska fiskarna i Kosterfjorden att fånga och koka denna ljuvliga läckerhet. Sakta men säkert upptäckte badgäster räkan och beställde den till sin hemort t. ex. Stockholm. Efter andra världskriget tog försäljningen fart och i dag på 2000-talet är räkan en mycket viktig del av fisket i Norra Bohuslän.

Ett hållbart fiske för framtiden

Norra Bohuslän har yrkesfiskarna själva tagit initiativet för att stärka yrkesfiskets anpassning till framtidens krav.

Högsta kvalitet är en självklarhet, men varumärket står för mycket mer. Räkfisket i Koster- och Väderöfjorden var det första millöcertifierade fisket i Sverige. Allt yrkesfiske inom Tanum och Strömstads kommuner sker idag med redskap och metoder som inte äventyrar beståndens hållbarhet eller orsakar skada på miljön. Här används artselekterande fångstredskap vilket innebar att bifångsterna minimeras. Dessutom utbildas alla yrkesfiskare i marinekologi i syfte att omsorgsfullt fortsätta förvalta områdets unika naturvärden.

En stor del av räkfisket sker runt Kosteröarna och i Kosterfjorden.

Hemsida: kosterhavet.se

SVENSKA RÄKAKADEMIEN

Vi arbetar med upplysning om den mycket exklusiva havsprodukten Pandalus Borealis = Räkan. Genom varsamt fiske med handarbete, noggranhet och genom perfekta kylhanteringar i flera led kommer så denna underbara produkt hem till Dig för att högtidligt avnjutas med sina tillbehör och dryck.

ETT TIPS

Låt räkorna vara kvar i papperspåsen
i kylen till servering.

Vi gör mer

Akademien arbetar även med direkt marknadsföring, seminarier, recept, utser årets räkvin, Räkans Dag samt samarbetar med andra akademier. 

MEDLEMSKAP

Akademien är öppen för alla personer och företag som önskar stödja utvecklingen av ett hållbart fiske och en levande kustbygd.
Som medlem får Du information och blir inbjuden till medlemsträffar.

MEDLEMSAVGIFT

Privatperson 100:- / år
Företag 500:- / år
Betalas in på BG 5598-4157 eller
Swich 1234709309

Uppge: Namn eller Företag, adress, telefon och e-postadress.